正寒暄着，饭馆老板就开始上菜，第一份是草芽炒肉。

孙朝阳介绍说，你们不认识这个菜吧，这菜却有讲究。草芽草芽，顾名思义是要用草。这草乃是本地上山的茅草根，挖回家，用水洗干净，因为云贵高原昼夜温差大，利于糖份堆积，所以又香又甜。猪则是本地农家养殖的长白山。其实，黑猪最好。可惜黑猪生长速度慢，产肉量低，渐渐被长白山之类的良种代替了。没办法，肉粮比低，养起来不划算。

“大家别客气，动筷。”

大伙儿各自夹了一块肉放嘴里，一咬，猪肉的脂油和上草根淡淡淡的甜味，完美揉和在一起。既浓郁，又清爽，竟有种独特的风味，不禁大赞。

陆遥却掏出本子和笔记录起来，问孙朝阳什么叫肉粮比。

孙朝阳回答道，所谓肉粮比，就是在养殖业中，牲畜和家禽长一斤肉需要喂多少斤粮食。其中肉粮比最高的是鸡，可以达到一比二点五到一比三。所以，现代工业化养殖基本以鸡为主。然后是鸭子，肉粮比最低的是牛。

唐大姐笑着说，用粮食喂猪，那成本得多高啊，很多地方普通农民连饭都吃不饱。

孙朝阳说他们四川是生猪大省，小时候父母在农村也养过猪。家里穷，粮食不够吃，猪只能吃糠和猪草。这样一来，猪就长得特别慢，喂上一年才一百来斤，瘦骨嶙峋，都成老头猪了。这牲畜要想长肉，还得吃粮食。省里农科院做过实验，搞了混合饲料。里面有玉米面、豆粕、鱼粉什么的，四个月就能让大肥猪出栏，引起了不小的轰动。

他们的口号也有趣：“百日肥，百日肥，百日不出肥，厂家包所赔。”

孙朝阳说得有趣，大家都哈哈大笑。

陆遥眼睛都亮了，做记录的笔写得更快。

这哥们儿，随时随地都在取材。对了，老陆现在是不是开始准备《平凡的世界》了，那本小说中有很大篇幅的农村生活描写。

孙朝阳：“老陆，老王，哎，我喊你什么才好？你采风采我头上来了，不过，我们川西坝子成都平原，跟你老家榆林完全是两回事，你采我也没用啊。笔放下，咱们好好吃饭。”

“你叫我陆遥或者老陆都行，我这些年在外面出席笔会什么的，别人都这么叫。你喊我老王，感觉不太习惯。”陆遥把笔放下，提起筷子去夹草芽炒肉。却发现那盘肉已经抢光了，老童的嘴角油光光的。

这老头不讲武德，来抢，来偷袭。

正懊恼间，老板送来气锅鸡。

云南菜中，气锅鸡可是代表菜式。用的是沙锅上锅蒸汽，据说，蒸的时候，鸡肉里不放水。

后世的气锅鸡分量都小，遇到精致的上档次的饭馆，送上来的也就是一个小盅，两口就干掉了。

不过现在是八十年代，劳动人民讲的是实在，分量要足，精致可不能当饭吃。你敢送一小盅鸡肉上来，脑壳都给你打歪。