何雨柱的每一个动作都显得自然且娴熟，张良不禁对他的厨艺更加佩服了。

“现在，你试试自己炒一下。”何雨柱把一把青菜递给张良，鼓励他说，“记住，要控制好火候，油热了再放菜，翻炒的时候要快速。”

张良接过青菜，稍微犹豫了一下，然后按照何雨柱的指示，开火加油，等待油热后放入青菜。他试着翻炒，发现火候确实很难掌握，油温不够时，菜容易粘锅，油温过高时，菜又容易炒糊。

何雨柱在一旁观察，看到张良有些不知所措，走过去拍了拍他的肩膀，“不要紧张。最重要的是心态放松。火候掌握是经验积累的过程，慢慢来。心里稍微放松了些，继续尝试着翻炒。经过几次练习，他逐渐掌握了火候，青菜炒得也越来越好看。

何雨柱看到张良的进步，满意地点了点头，“不错，火候掌握得越来越好了。接下来，我们可以尝试一些更复杂的菜式。”

张良高兴地说：“谢谢师傅，今天的学习让我受益匪浅。”

何雨柱微笑着，“这只是开始。做菜需要不断地实践和总结，只有经过不断的练习，才能做出更好的菜肴。”

接下来的几周，张良几乎每天都到何雨柱的厨房里学习。他从基础的炒菜开始，逐渐学习了煲汤、炖菜、红烧等各种技巧。每一次练习，他都认真记录下自己的感受，努力提高自己的厨艺水平。

有一天，四合院里的一次聚会上，张良决定亲自下厨，展示自己所学的厨艺。他准备了一桌丰盛的菜肴，包括了炒青菜、红烧肉、葱爆羊肉等多道菜品。邻里们纷纷来到聚会上，看到桌上丰盛的菜肴，惊讶地感叹道：“哇，张良现在的厨艺真是了不起！”

贾张氏眼睛发亮，“这红烧肉色泽诱人，味道一定不错。”

秦淮茹也夸赞道：“张良，你这道葱爆羊肉真是做得好，味道鲜美。”

何雨柱在一旁笑着看着，“张良，你做得很好，这些菜肴都表现出了你在厨艺上的进步。“谢谢大家的夸奖。能有这样的进步，离不开何师傅的指导。”

聋老太太走了过来，“小伙子，做得不错。厨艺是一门需要用心去做的事情，你能有这样的进步，真是很了不起。”

张良感激地说：“谢谢奶奶，您的鼓励让我更加有信心。张良在四合院中的厨艺越来越受到邻里的赞赏。他不仅在工作上表现出色，在生活中也展示了自己的才华和努力。何雨柱的指导让他在厨艺上取得了显着的进步，而邻里的支持和鼓励，也让他更加坚定了自己继续学习和成长的决心。

这天，张良正在厨房里忙碌，突然听到门外传来了一阵争吵声。他走出去一看，发现是刘光天和刘光福又在为院子里的树木问题争执。