正宗的荞麦河漏还得是这里做的正宗，本地也叫饸饹，发音差不多，荞麦粉加一点点的玉米粉再加上一些榆树皮磨成的粉，淡碱水和面，锅中烧开水，用擦板或者压床子把面团擦下去，短的就叫河漏鱼，长一点的就叫河漏。

味道上以滑爽为主，可以配上拌料，就是香菜、蒜汁、芝麻酱、芥末再加一点红油辣子或者香油点缀，一个大海碗没几口就能给扒拉进肚子。

另外一种就是用卤子拌一下，叫浇头也行、臊子也行，反正东西都是一个东西，主要是肉沫、蘑菇、黄花菜、木耳碎、胡萝卜之类的做的。

夏天吃凉的，过水，或者井水，温度低，凉飕飕的，一吃一个不吱声。

冬天可以吃热汤的，味道也可以，除了浇卤子，也可以直接浇骨汤。

不多时，胖大婶先是给上了凉菜，白菜心凉拌粉丝，缀着几颗花生，同样撒了一点辣椒油。

边上的食客倒是发现了新大陆，

“我说席大嫂，你们啥时候给客人端菜了？可真稀奇！”

“吃你的得了！人家远道而来，风尘仆仆，端个菜能咋滴？咱承德人好客的名声可不能丢！”

说着眼珠子还白了人家一眼，李剑垚不动声色，笑眯眯的跟胖婶子点了点头。

就说这国营饭店也不是想来嚣张跋扈，看看人家这态度，今天高低多吃几口。

接着滑子菇炒肉、四小碗煎碗坨就上了桌。

“尝尝这个碗坨，荞麦淀粉加猪血，跟咱们那的红薯凉粉做法类似，不过口感不同，浇上芝麻酱、蒜汁、醋，爱吃辣可以加点辣椒油，别有一番风味。”

三人尝了尝，均是眼睛一亮，直呼好吃。

滑子菇炒肉，鲜脆滑嫩，也是吃的一筷子接一筷子。

等到汽锅八仙上桌，一个大砂锅，里面热气腾腾的八仙，让三人又陷入了知识盲区。

“这个汽锅八仙，也叫汽锅野味八仙，是指狍子肉、野鸡肉、野兔肉、羔羊肋条、沙丰鸡、葫芦条、口蘑、嫩椒，放入锅中上汽蒸制而成，肉质酥烂、汤鲜味醇是其特色。

一般冬天吃上这一锅最合适，可咱们今天赶上了，就尝尝，冬天还不一定能吃得到。”

三人不再细问，纷纷伸筷子，光听着这些食材都够吸引人的了，再加上李剑垚刚刚解说一番，马上有些迫不及待。

入口之后，一边呼气，一边喊着好次，三人都不怎么顾及形象了。

一大盆河漏鱼上来的时候，汽锅八仙已经被几人吃下去一半了。

“呀，还有这个，以前在咱们县城南街那个饭店吃过，我特别