章节目录 第259章 【华府私房菜与华来士快餐】(2 / 2)

作品:《重生1981开局救了邻村姐妹花

田兴国笑道:“哥,你前两天让我找的大厨,我已经找到了。”

“那家伙听说祖传的手艺,还是前朝皇家御膳房的人,听起来不明觉厉。”

田兴国补充了一句。

彭万华笑道:“是骡子是马,拉出来遛遛就知道了。隔壁胡同有两个院子,专门留出来做饭馆的,让他做几天看看。

还有采购,收账,服务人员你都安排一下,争取这两天就开业,后面我有空再去尝尝手艺。”

“好嘞,我这就去安排。”

田兴国应声而去。

彭万华想了想,去打了个电话给张宾。

中餐虽然好,但其实这年头如果西餐进来,可能会更大受欢迎。

随着西方的文化入侵,越来越多的人接受一切从西方过来的东西,包括西餐、西服等等。

他记得上辈子第一家肯德基就是在三年后开的,地址在前门西大街正阳市场一号。

那家店占地1460平方米,上下三层。套餐两块吮指原味鸡,一份鸡汁土豆泥,一份彩丝沙拉,一个小餐包就要七、八块钱。

在这个月均几十块工资的年代,这家肯德基店日均销售额4万多。一年销售额达到1430多万,开业一年就把成本赚回来了。

简直赚得不要太多!

眼下肯德基还没有进来,这是一片空白的市场,潜力有多大自然不用多说。

“哥,找我什么事?”

电话接通,张宾的声音从那头过来。

“嗯,西式快餐你知道吗?”

彭万华言简意赅问道。

“有所了解,香江这边就有麦当劳,占据了快餐领域的两成市场份额。”

张宾平时在外吃饭,对于餐饮业的了解,大多来自于福记饭店的老板林来福。

随着餐饮竞争加剧,林来福曾想着转变经营思路,从制作复杂成本较高的中餐变成快捷的西餐。

这样不仅可以节约多种食材选样备货成本,还能节省厨师人力成本。

众所周知,西式快餐是不需要厨师的,按照标准流程制作就行。

就拿烤鸡来说,包括用多少料、温度多少、烤制多长时间全部标准化。

口感稳定,还能在卫生方面把控的更好。

最终林来福看在张宾等老顾客经常来光顾的份上,还没有彻底下定决心转型。

虽然他没有做这事,不过其弟弟林士福已经开始学习制作西式快餐,后面准备进军西式快餐店。

“随着生活节奏越来越快,人们对西方的饮食接受度越来越大,你觉得京城这边西式快餐有没有市场?”

彭万华说出了自己的想法。

张宾眼睛一亮。

如果说香江的餐饮是一片红海,那京城这边就是一片蓝海。