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“是谁说我这琼华楼的开水白菜，是白水泡烂菜帮子的？”

姜宜酥手里还拿着一把乌木算盘。

声音清脆明亮，如珠落玉盘。

瞬间压下了大堂里所有的嘈杂。

异族男人见出来的是个乳臭未干的小丫头。

气焰愈发嚣张，梗着脖子叫嚣道：

“老子说的！怎么着？大家都来评评理，这碗里头清汤寡水的，连半点油星子都瞧不见，不是白水是什么？”

面对异族男人的咄咄逼人。

姜宜酥没有半点惊慌。

她慢条斯理地走到桌前，用算盘珠子轻轻敲了敲碗沿，扬声道：

“这位爷，所谓外行看热闹，内行看门道。您嫌它没油星子，殊不知这道‘开水白菜’最金贵的，正是这碗看似如白水般的清汤！”

“我这汤底，用的是三年以上的老母鸡、老鸭、金华火腿，外加干贝与猪骨，慢火熬制整整四个时辰。熬出浓汤后，还要用极细的鸡脯肉茸反复扫汤三次，将汤中所有的杂质与浮油尽数吸附干净，方能得出这碗清澈见底、却鲜美无比的顶汤！”

姜宜酥顿了顿，亮晶晶的杏眼上下打量了异族男人一番，语气不疾不徐。

“至于这白菜，只取微山湖大白菜最中心的那一点嫩黄菜心，用鸡汤反复浇淋至熟。光这一碗汤的成本，就抵得上半席酒菜。”

“这位爷，您连汤都没喝一口，便一口咬定这是白水，莫不是平日里山猪吃惯了细糠，今儿个特地受了对街‘聚仙楼’王掌柜的指使，来我这儿唱双簧砸场子的吧？”

此言一出，满堂喝彩！

不少熟客纷纷出言相劝！

这位爷，饭可以乱吃，话可不能乱讲！”邻桌一位须发花白的老者放下汤匙，咂了咂嘴，“老朽喝了半辈子汤，头一回知道，鲜味儿还能藏在清水里。你这碗一口没动，岂不是糟蹋东西？”

“就是！”另一边穿绸衫的商人拍桌笑道。

“一两银子还嫌贵？我昨日排了一个时辰，想添半碗都没有！你要不乐意喝，让给我，我替你给钱！”

满堂顿时哄笑。

一个年轻书生也摇头道：“清澈见底，未必就是白水，衣着华贵，也未必就懂吃喝。这位兄台，莫要露怯了。”

“姜东家，甭跟他废话！”靠门的大婶嗓门最亮。

“给他舀一勺，让他当场尝尝！要真是白水，咱们替你讨银子，要不是——”

她拖长调子，斜睨着那异族男人。

“就让他把踹翻的凳子扶起来，再给东家赔个不是！”

“对，赔罪！”

“方才我还瞧见聚仙楼的小伙计在门口探头探脑，怎么，王掌柜抢不过生意，就改派人砸招牌了？”

“我说他怎的进门便拍桌子，原来肚子里憋着坏呢！”

“喝啊！方才不是威风得很么？这会儿怎么连汤匙都不敢拿了？

异族男人脸色骤变。

额头上瞬间冒出了豆大的冷汗，结结巴巴地狡辩：

“你、你血口喷人！谁受人指使了！”

“是不是血口喷人，咱们拉去京兆府一查便知。”

姜宜酥啪的一声合上算盘。

脸上笑意盈盈，眼神却冷得像冰碴子：

“正好，我爹在曾在御史台当差，最喜查这等恶意构陷、扰乱市井的案子。阿福，去拿绳子来，把这位爷捆了送官！顺便再去请几位德高望重的老饕前辈来当堂验汤，若是白水，我琼华楼当场关门谢客，可若是顶汤，这诬告毁誉的板子，员外爷您可得受着了！”

一听要送官，还要惊动御史台。

异族男人当场就怂了。

他哪里真敢去吃板子？

当下脸皮紫涨，灰溜溜地从怀里摸出一锭银子扔在桌上，连滚带爬地挤开人群跑了！

“好！姜东家好魄力！”

“哈哈哈，我就说嘛，琼华楼的饭菜乃是京城一绝，怎会有假！”

大堂里顿时爆发出雷鸣般的叫好声。

姜宜酥面不改色地将桌上的银子收进袖袋。

冲着四周团团福了一礼，巧笑倩兮道：

“让诸位客官受惊了。今日在座的每桌皆送一份酸梅汤压惊，大家尽管吃好喝好！”

三言两语，不仅化解了一场危机。

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