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说到这个，扶玉牵过他的手：“跟我来，给你看看我新捣鼓的好东西。”

两人一块去了后院。

后院东墙根下搭了个棚子，棚里架着三只上宽下尖的陶制漏斗，底部用稻草塞住，里头盛着凝结成块的红糖。

漏斗下接着一口陶缸，旁边还摆着几桶调好的黄泥水。

扶玉走过去，拔掉漏斗底部的稻草塞，将黄泥水从漏斗顶部淋下。

黄泥水缓缓渗过糖层，吸附了糖里的色素和杂质，带着渣滓从底部小孔滴落，落在下面的缸里。

淋过几遍后，漏斗上层的红糖褪去黑褐色，结出一层白霜似的细糖。

最上面那层雪白，越往下颜色越深。

【注：“黄泥水淋脱色法”参考明末宋应星《天工开物》，实际操作与真实工艺存在差异，此处仅为剧情服务，勿考究。】

萧策川微微一愣：“这是……”

“白糖。”扶玉捻起一小撮白糖，送到萧策川唇边，“尝尝。”

萧策川就着她的手轻轻抿了一口，本以为会尝到满嘴的土腥味，舌尖上却只化开一片干净的纯甜。

他舔了舔嘴唇，看向扶玉的眼神里多了几分惊奇：“用黄泥淋出来的，怎么半点土味都没有？”

扶玉：“黄泥水只起个吸附作用，把糖里的色素和杂质都吸住了，自己不溶进糖里，就跟用细布滤水一个道理，布脏了，水是清的。”

萧策川听懂了，神色却更为微妙：“你这个法子，一斤红糖能出多少白糖？”

扶玉道：“大概五六两吧，具体损耗还没细算过，等这几缸都出了糖，我再核一核。”

萧策川粗略一算成本和利润，眼前顿时闪现白花花的银子从天而降，把他和扶玉埋了的画面。

白糖因为制作工艺繁琐且耗时极长，要卖到二两银子一斤，是公认的奢侈品。

寻常人家一年到头都舍不得买半斤，也就只有勋贵富商才用得起。

这么金贵的东西，到了扶玉手里，竟是用红糖加黄泥水淋出来的。

红糖才几十文一斤，一半的出糖率，一转手便是二十倍的利润。

这东西要是大量生产出来，大雍的糖市怕是要变天了。

“这些也是你娘教你的？”萧策川问。

扶玉本想说是从《天工开物》上看来的法子，可这个时代没有这本书。

“是。”她随口道，“我娘会的东西可多了。”

萧策川：“……”

他暗暗深呼吸，告诉自己不要胡思乱想，转而问：“你打算做白糖生意？”

扶玉摇头：“不止做白糖生意，白糖的用处多了去了。”

她一开始是想制作水果罐头。

八九月份正是各种水果成熟的季节，萧策川名下就有好几个种水果的庄子。

从账面上来看，往年这些庄子的盈利并不高，有些只能勉强维持收支平衡。

所以她萌生了制作水果罐头，储存到冬天再卖的念头。

但实操起来发现白糖价格高得令人咋舌，一斤白糖至少要二两银子。

按照一斤果肉配二两白糖的比例，每制作一罐两斤纯果肉的罐头，光是糖的成本就高达八百文。

再加上果子罐子，人工柴火，储藏运输，一罐水果罐头的成本接近一两银子。

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