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周沄听他说的在理，便也没再坚持：“那你今天先在家里温书，过两天看情况再说。”

“好，我听嫂子的。”赵谦松一口气。他虽然比不上大哥能打，但如果赵有禄来抢人，他也能冲上去拼命。

还有半个多月就是县试，考中了就能参加府试、院试，只要考上秀才，他就有能力与赵有禄抗衡，守护这个家了。

厨房。

豆浆烧开了，咕嘟咕嘟冒着泡，一层绵密的浮沫。

周沄一边搅拌，一边撇浮沫。煮豆浆是个精细活，搅拌不及时容易糊锅，做出来的豆腐就有糊味，发苦。浮沫不及时撇干净，做出来的豆腐容易有气孔，疤疤癞癞的卖相不好。

撇完浮沫时豆浆也煮好了，没了生豆的腥味，一股子扑鼻的豆香，周沄向黄秀芹说道：“娘，撤火吧。”

烧开的豆浆要降到合适的温度才好点卤，温度高了豆腐容易做老，温度太低豆腐又不容易成型，嫩得太过。

黄秀芹连忙把柴火都撤到旁边那眼灶，添了水开始煮红薯，这是给家里的鸡鸭牲口煮的，春天鸡鸭开窝下蛋，猪开始上膘，口粮再紧也得挤出来点给它们。

周沄从碗橱里取了个瓦盆，舀了半盆子热豆浆出来。

靠山吃山靠水吃水，做豆腐的人家一日三餐都离不开豆腐，这半盆豆浆就是今天的早饭。喂一勺给黄秀芹：“娘，你尝尝。”

黄秀芹笑着称赞好喝，又叮嘱她：“多舀点，给那孩子留着，等他醒了喝。”

周沄便又多舀了几勺。

豆浆凉下来了，表面凝一层薄如蝉翼的油皮，周沄捏住中间迅速捞起搭在擀面杖上，软嫩的油皮立刻贴在一起，抱成长条，这就是腐竹了，晾干了一斤能卖十五文，比豆腐贵得多。

锅里的豆浆又凝出一层油皮，周沄如法炮制，做出第二根腐竹。

一锅豆浆也就只能揭两次皮，再多就要影响豆腐的口感，不好吃了。

“沄娘，”黄秀芹道，“今天这两根就别晾了

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