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于大喜接管这具身体已经好几天了。

那个造成原身车祸的订单和前世一样，还是找到了她。

但她当天就在电话里拒接了这单。

问就是嫌弃单子太小，她懒得专门下乡跑那一趟。

于大喜还让对方通知十里八村的村民。

今后想找她阉鸡的。

低于两百只数量的，她都不会上门服务了！

想要找她阉的请都送来镇上。

她可以在现有的工价上，给每只鸡便宜五毛钱。

村民放下电话就嘀咕：

村里的鸡都是散养的。

谁家粮食多到，会一次养两百只公鸡？！

这“于一刀”的老板架子，也是越来越大了呢！

不过，看在一只能便宜五毛钱工钱的份上，也不是不能忍！

农村的日子就是这样，几块钱都能当大事办。

你问为什么别的省一般都是爱养母鸡。

粤北这地区的农村偏爱把公鸡阉了？

阉鸡的好处多得很。

通过阉割，可以直接改变公鸡在同一个地盘上好斗的天性。

还能让它少打甚至是不打鸣，养起来和母鸡一样的省心。

与此同时。

小公鸡被阉后，它体内的雄性激素会大幅减少。

生长和代谢方式68被改变后，脂肪沉积才会更均匀、肌纤维更细腻，腥膻味也明显减轻。

比起没有阉过的大公鸡。

阉鸡的肉更清甜、鲜香。

都知道，粤省最有代表性的招牌菜就是白切鸡。

七二年M国总统访问花国是时候，白切鸡就被选为了国宴的“头牌菜”。

国宴上用到的白切鸡，就是起源地在粤北凤城的麻鸡。

麻鸡的养殖历史可追溯到宋代，距今已千年。

有史记载，南宋赵汝适《岭外代答》已有“粤人宴客，白煮肥鸡为敬”的相关记录。

而正宗的凤城麻鸡，有非常严格的标准。

可以概括为“一楔、二细、三麻身”。

一楔68是指，体型呈楔形，前躯紧凑、后躯圆大，这与其善于奔跑的“草上飞”习性有关。

二细68是说，头细、脚细。

三麻身68就是，母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色，因羽毛有细小黑色斑点似芝麻，故称“麻鸡”。

这种来自岭南野生原鸡的品种和散养方式，造就了其皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨软、鲜香味美的顶级口感。

除了烹饪技艺的核心在于，用精准的火候将其“浸”熟外，鸡的公母选择也很关键。

喜欢吃肉质鲜嫩多汁的食客，就会选项鸡。

项鸡就是母鸡。

养到半年以上刚下蛋，体重为三斤多的时候，肉质最为鲜嫩。

市场上这种鸡卖的价钱也最贵。

但本地老饕们最爱的还是阉鸡。

等到小公鸡长到一斤多重，就将其阉掉，养到两百天左右。

阉鸡的重量685斤左右68为佳，超过6斤偏肥，油脂太多易腻。

这种鸡被“浸”熟后，鸡皮特别脆，肉也紧滑有嚼劲儿。

粤北人称之为：鸡有鸡味儿！

因为市场需求大，相比项鸡，阉鸡的养殖规模就更大些。

也因此就衍生于家的这门祖传手艺。

其实原身阉鸡的收费标准真的不贵，一只才收一块五毛钱。

之前被打电话喊去家里阉鸡的那家，也就养了十来只。

往返一趟乡下加上干活儿的时间，最少得三个小时。

只赚二十来块钱，还害得原身出了那么一场车祸。

你就说，谁算这笔账能不烧心。

现在换成了于大喜。

她才懒得跑这么远的乡下就为了挣这几个米！

原身是个挺会过日子的人。

不仅做骟匠有不错的收入，家里还有三个门面有稳定的租金。

元元又不用读书，也不学那些兴趣班。

母子俩最大的开支就是吃饭、穿衣。

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