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她也学着村民圈了一块田种了萝卜、芥菜和大白菜。秋收过后村民基本不上工，只管去山上砍柴等过冬，黎初初也天天上山，囤了一大堆柴火。

第52章学酿米酒

这天傍晚，小石头跑来叫黎初初第二天去他家学酿米酒，黎初初大喜，她空间已经囤了一堆糯米，酒曲也做了两种，就等酿米酒了。

建兰婶子头天晚上已经将米泡了八小时，用手捏捏，糯米很轻松就捏碎了。

将准备好的蒸锅、纱布、发酵容器陶瓷罐用开水烫过，酒曲、纯净水等工具和材料也备好。

将浸泡好的糯米沥干后，平铺在纱布上，大火蒸四十分钟，糯米饭蒸好了，建兰婶子装了两碗给小石头和黎初初吃。才将剩下的取出摊开晾凉。

“差不多等凉到30-35度后，再按每斤糯米2-3g酒曲的比例，将酒曲碾碎后与糯米充分拌匀。装入陶瓷罐压实发酵，中间挖一个酒窝，便于观察出酒情况，再用草纸密封后保持温度在25-30℃，现在是冬天发酵6-7天。一次发酵后，加入适量的凉白开，在15℃左右密封发酵20天。陶瓷罐要清洁无油污，避免污染，发酵过程要用草纸多折几层密封好，怕酒精挥发。甜米酒发酵一次就行，但保存时间不长。糯米饭好吃吗？”

“好吃，软糯香甜。”

“糯米饭吃多了消化不好。肠胃不好的人要少吃。”

学了制作手法，黎初初利用晚上时间在空间试酿了一点甜米酒，发现技术还行，又开始酿高度数糯米酒。

不知不觉中已经到了农历十二月十六，邮递员送来了一张包裹单，黎初初一看地址是京城，才想起罗清兰，她找到刘春生借了自行车去了县城，取出包裹一看，好大一包，连拖带拽放到自行车上又去了南门桥墩下，四顾无人闪进了空间。

罗清兰很仔细，一件呢子大衣一套棉衣裤，两斤毛线特地用油纸分开包了。二十斤腊肉，两大包大白兔，猪油糖两包，麦乳精两罐，白糖五斤，红糖五斤。

她想了一下，分装了二份，每份二十斤

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