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洗了四五遍，直到淘出来的水清了，才沥干水分端进灶房。

灶房里早已备好了配料。

沈清舟站在灶台前挽着袖子，露出两截结实的小臂。

林晓一进来，他便自然而然地让出主位，却又不肯让林晓近火，只把人按在一旁的木凳上坐着。

“你指，我做。”他说得简短，语气却不容商量。

林晓无奈地摇头，心里却暖融融的。

“成，沈师傅，那我今天就当一回甩手掌柜。”

锅烧热，油下锅。

林晓在旁边一叠声地指挥：“油再多两勺，螺蛳吃油。”

沈清舟依言添油，锅底滋啦一声冒出细泡。

“姜蒜末爆香，煸到金黄，下螺蛳。”

沈清舟端起竹筛将螺蛳倾倒下去，哗啦一声响，螺蛳在滚油里翻腾碰撞，瞬间裹上了一层亮晶晶的油光。

他手腕一抖，铁铲在锅里快速翻动，螺蛳壳立即磕碰出清脆的声响。

“禾哥儿，大火！要猛火！”

林晓微微前倾身子，语速快了起来。

“螺蛳肉紧，火小了炒不开口，味儿进不去。”

李禾闻言赶紧添柴。

沈清舟手底下的动作更利落了。

火光映着他侧脸的轮廓，汗珠从额角滑下来，他浑然不觉。

林晓看着看着，忽然愣了一下，赶紧收回心神继续指挥：“下辣椒！紫苏也放进去——”

沈清舟下完辣椒，辣味冲出，接着又抓了一把紫苏叶丢进锅里。

绿色的叶片碰到热油瞬间塌软，一股浓郁而特殊的香气猛然炸开，霸道地往灶房每一个缝隙里钻。

紧接着是赖子叶，带着一丝清冽的柑橘调。

和紫苏的香缠绕在一处，直往人鼻腔里灌。

“酱油两勺，蚝油一勺，糖少许……”林晓的声音越说越快。

“料酒从锅边淋，别直接浇在螺上。”

“对！盖盖！焖两息就开，别焖老了！”

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