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残老所说的观音韵并不是单纯的茶香，而是一种意境，一种只可意会，不可言传的茶道境界。

据说，观音韵有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文雅而、有婀娜多姿……千奇万种、无穷无尽，皆是观音韵，就好像大海里的鱼类，都叫鱼，但品种繁多，观音韵亦是如此。每一泡观音茶、每个茶农所做的观音

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