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第648章水土不服了

苏牧把辣椒分成三份。

一份留种。

他挑出最饱满的几颗果实，用纱布包好，挂在灶房房梁上。

一份铺在竹篾上晒乾。

等水分蒸发后，再磨成粉。

剩下的留着试菜。

他站在案板前思索，手指捏着一颗红果子。

辣味透过果皮，直往指尖钻。

用法得考虑清楚。

长安城的人吃惯了花椒和姜，辣椒太冲。

若是直接下锅，多半会被骂。

得先让人接受，再慢慢推广。

兕子从门外探进半个脑袋，眼睛盯着案板上的辣椒。

她又怕，又想看。

「锅锅。」

「嗯？」

「那个红果子，什么时候能吃？」

苏牧转头看她。

「还惦记着？」

「兕子想试试。」

兕子走进灶房，抱住苏牧的腿。

「刚才太辣了，锅锅做的肯定不一样。」

苏牧低头看着她红扑扑的脸。

她的眼睛里全是期待。

「行，今天就做。」

他从架子上取下一只小陶罐。

里面装着蜂蜜。

又拿了几颗青梅，捣碎后榨出汁水。

蜂蜜和果醋混在一起，加少许水熬开。

他把辣椒切碎，放进锅里。

锅里的汁水翻滚，辣味混着甜香飘出来。

兕子站在灶台边，踮着脚往锅里看。

「锅锅，这是什么？」

「甜辣酱。」

「甜的还是辣的？」

「都有。」

苏牧用勺子搅了搅。

酱汁渐渐浓稠。

他尝了一口。

辣味被蜂蜜压住大半，酸甜混在一起，入口不冲，回味才带出些辣意。

火候到了。

他把酱汁倒进小碗，放在一边晾着。

「先等等，烫。」

兕子盯着碗，两只手抓着苏牧的衣角。

她的脚尖一颠一颠的。

苏牧从后院搬出一只腌了三天的鸡。

他把鸡洗净剁成块，撒上盐和料酒腌制。

灶膛里的炭火烧得旺。

他把鸡块穿在竹签上，架到火上烤。

油脂滴进炭火，发出滋滋声。

鸡皮慢慢变得金黄，边缘微微焦脆。

苏牧翻了几次面，确认鸡块熟透后，取下一串。

他用刀削下一片鸡皮，蘸上刚才熬好的甜辣酱。

「尝尝。」

兕子接过鸡皮，小心翼翼地咬了一口。

鸡皮很脆，酱汁很甜。

辣味藏在甜味后面，开始没有感觉。

嚼了两下，辣意才涌上来。

她眯起眼睛，缩了缩舌头，却没有哭。

她又咬了一口。

这回辣得更明显。

她张嘴哈了几口气，眼泪在眼眶里打转，却舍不得放下手里的鸡皮。

苏牧站在旁边看着她。

「怎么样？」

「好吃。」

兕子哈着气。

「就是有点辣。」

「辣就别吃了。」

「不行。」

兕子把鸡皮塞进嘴里。

「兕子还要。」

苏牧削下第二片。

这回，他少蘸了些酱。

兕子捧着吃完，脸上红扑扑的。

她的嘴唇也红了，眼泪没有掉下来，却一直挂在眼角。

「锅锅，再来一点点。」

苏牧把剩下的鸡皮都削下来，装进盘里，端到廊下。

李丽质和房青君坐在桌边对帐，看见盘子，同时抬起头。

「这是什么？」

「烤鸡皮，配甜辣酱。」

李丽质拿起一片，蘸了酱放进嘴里。

酱汁的甜味先到，随后辣味涌上来。

她皱了皱眉，又松开。

「辣，不过能接受。」

房青君也尝了一片。

她咀嚼几下，点了点头。

「比花椒的辣不一样，这个更冲。」

李丽质又吃了两片，放下筷子看向苏牧。

「你打算怎么用这东西？」

「看情况。」

苏牧靠着廊柱。

「先试着做几道菜，能接受再说。」

李丽质沉思片刻，翻开面前的帐册。

「辣椒不只是调味品，还能改变军粮的味型。」

「方便面和炒面粉都能加，肉乾也能腌制。」

苏牧没有接话。

李丽质继续说道：「我打算把辣椒列入食珍商会的海外作物计划。」

「种植，运输和定价，我来负责。」

苏牧转头看她。

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