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等猪肉熟透以后，再用高温收皮。

 如此一来，猪皮酥脆，里面的肉还能保住汁水，吃起来也不会太腻。

工部昨日送来了第一批泡面。

虽然面块压得厚了一些，泡起来也要多费些时间，但总算能够入口。

第一批成品做出来，今日这头黑猪正好拿来庆祝。

院子另一边，苏世已经架起锅烧水。

房青君从屋里出来，怀中抱着一摞帐本。

「工部送来的那批泡面，你已经看过了？」

「看过了。」

「面块压得太厚，泡的时候要多等一分钟。」

「回头让他们把模子再改一改。」

房青君把帐本放到桌上。

「段纶派人来问，什么时候可以验收。」

「让他先把样品送到院子里。」

「我吃过以后再说。」

房青君点了点头。

「李丽质说今日也会过来帮忙。」

苏牧问道：「她来帮什么？」

「帮你记录烤猪的火候和用时。」

苏牧没再说话，从旁边拿起一把尖刀，开始在猪皮上划花刀。

他下刀很稳，每一刀的间隔几乎相同，刀锋只划破猪皮，并未伤到里面的肉。

等到高温收皮时，猪皮便会顺着这些刀口鼓起，形成一块块酥脆的小方格。

苏世端着热水走了过来。

「师父，腌料现在调吗？」

「先把猪腹里面残留的血水冲乾净。」

「等我划完花刀，再配香料。」

苏世放下热水，正准备蹲下清洗，院门忽然被人从外面推开。

小兕子跑在最前面，怀里还抱着食铁兽滚滚。

她刚冲进院子，便直奔苏牧而来。

「锅锅，窝闻到猪猪了！」

苏牧抬头看她。

「你站在门口就闻到了？」

「是滚滚先闻到的，窝跟着滚滚跑来的。」

滚滚趴在兕子怀中，把鼻子朝黑猪那边拱了两下。

不过它很快便没了兴趣，低头继续啃自己的竹笋。

兕子身后，李世民扶着长孙皇后走进院子。

长孙皇后穿着一件素色夹袄，气色比上个月好了许多，走路也稳当了。

进门以后，她先看了看石板上的黑猪，又看向蹲在那里划花刀的苏牧。

「苏先生，今日又准备做什么好东西？」

苏牧手上没停。

「烤猪。」

李世民随即说道：「朕今日是来体察民情的。」

苏牧手里的刀顿了一下，这才抬起头来。

「陛下体察民情，还带了这么多人？」

他说完往院门看去，发现外面还有人。

李渊拄着拐杖走进院子，身后只跟着两个内侍。

他进门后也不和众人打招呼，径直来到石板旁，伸手在猪皮上按了一下。

「这头猪不错。」

苏牧看着被他按过的地方。

「太上皇别再按了，我刚划好的花刀。」

李渊收回手，在旁边的石墩上坐下。

「什么时候开始烤？」

「猪还没腌。」

「那就快些腌。」

苏牧看了他一眼。

「您比这头猪还着急。」

李渊瞪了他一眼，却也没有反驳。

房青君扶着长孙皇后到廊下坐好。

另一边，兕子已经趴到石板旁边，看着苏牧继续划花刀。

她嘴里念叨着猪猪可怜，小手却悄悄伸向了猪耳朵。

苏牧抬手把她拨开。

「别碰。」

「等烤好了，自然有你吃的。」

兕子赶紧提出要求。

「窝要吃脆脆的。」

「给你留一块脆的。」

兕子这才满意，抱着滚滚退到了一旁。

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