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「你差的不是刀工。」

苏牧看着街边一个抱孩子的妇人。妇人手里只有几枚铜钱，站在面摊前问了许久，最后还是转身走了。

面摊老板端着碗，没留人。

「极品美食不是只有山珍海味。」

苏牧收回手。

「你去城南盘个铺子，只卖一种面。何时全长安百姓都觉得好吃，你才算真出师。」

苏世站在原地，许久没有说话。

「只卖一种面？」

「阳春面。」

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「麦面。」

「汤呢？」

「猪骨汤。」

「肉呢？」

「没有。」

「菜呢？」

「小葱。」

苏世忍了半天，还是问道：「师父，这也算极品美食？」

「不算。」

「那为何……」

「你先把不算的东西做好。」

苏牧转身就走。

苏世追上两步：「师父，铺子要多大？」

「能放下锅和桌子。」

「要招几个夥计？」

「先招一个。」

「要不要挂招牌？」

「不挂。」

「没有招牌，客人怎么找？」

「好吃，自然有人找。」

苏世抱着木柴站在街中，神色认真起来。

师父交代的事，向来不会简单。

看起来只有一碗面，里面要用猪骨熬汤，要把麦面揉好，还要让五文钱的东西吃起来不亏。最难的不是做好，而是让长安城里的人愿意来吃。

苏牧回头补了一句。

「别拿宫里的肉和乾货。」

苏世一怔。

「猪骨去肉铺买，面粉自己筛，葱自己挑。五文钱一碗，不能涨价。」

「若赔钱呢？」

「赔了便关门。」

「那师父会来帮忙吗？」

「不会。」

苏世心里一沉。

苏牧想了想，又道：「你若把铺子开倒了，我会来把你带回去继续劈柴。」

苏世：「……」

房青君站在院门边，听到这里，问道：「先生真不帮？」

「我已经帮了。」

「说了几句话？」

「这几句话够他用几个月。」

李丽质从帐册后抬起头：「城南靠近平康坊，人多，但铺租也高。五文钱一碗面，若每日卖不出一百碗，连柴火都赚不回来。」

「那便别租正街。」

「正街没人看见。」

「可以省钱。」

李丽质合上帐册：「我替他找铺子。」

苏牧看向她。

「你不是要查酒坊和内库？」

「找一间铺子费不了多少事。」

「别用公主府的人。」

「为何？」

「苏世自己开的铺子，不能让人觉得是宫里的。」

李丽质停了一下，点头：「我找牙人。」

苏牧把视线移开。

房青君在旁边问：「面汤要熬多久？」

「先泡骨头，换水，再焯。熬汤时不能大火滚，火要稳。葱油单独做，不能直接把葱扔汤里。」

苏世赶紧取出纸笔。

苏牧看见纸笔，转头便走。

「师父，您不讲细些？」

「自己试。」

「要试多少次？」

「试到客人不骂你。」

苏世握着笔，默默写下第一行。

......

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