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这……这是做菜？

李承乾的拳头也无声地握紧了。

他终于明白，刚才那繁复的刀工，原来是为了这一刻的绽放。这不仅仅是厨艺，这其中蕴含着对火候丶对食材丶对结构的深刻理解。

苏牧面无表情，手里的动作不停。

一勺，两勺，三勺……

滚烫的热油被他有节奏地反覆浇淋在鱼身的每一个部分。

整条鱼，从头到尾，都绽开了金黄色的「花瓣」，造型变得极其惊艳，体积也膨胀了一圈。

「好……好漂亮……」

房青君看着那条鱼，忍不住轻声感叹。

「花花！」

小兕子拍着手，大眼睛里全是亮晶灿灿的光。

守在灶台下的食铁兽滚滚，闻到这股霸道的鱼香味，急得在原地团团转，喉咙里发出呜呜的叫声，口水已经打湿了胸前的一片黑毛。

等到整条鱼都定型完毕，苏牧才松了口气似的，手臂用力，将整条鱼稳稳地滑入油锅之中。

「咕嘟咕嘟……」

巨鲤入锅，激起一片油花。

苏牧拿起漏勺，不时地拨动鱼身，让它均匀受热。

第一次油炸，为的是低温定型，让鱼肉深处熟透，同时保持绽放的形态。

大概过了一炷香的功夫，苏牧道：「加火，要猛火。」

夥计连忙拉动风箱，灶膛里的火焰猛地窜高。

油锅里的温度急速攀升，鱼身的颜色以肉眼可见的速度，从浅黄转为诱人的金黄。

浓郁的鱼香混合着油香，彻底霸占了整个后院，顺着风飘出去，半条街的人都忍不住停下脚步，用力地吸着鼻子。

「出锅！」

苏牧一声低喝，和李承干合力，用两个巨大的漏勺，将整条炸好的鲤鱼从油锅里抬了出来，动作小心翼翼，彷佛在对待一件稀世珍宝。

可事情还没完。

他让夥计再次将火烧到最旺，等到油面青烟大起，已经到了燃点。

他再次将那条金黄的鲤鱼，重新浸入油锅！

「刺啦——！」

只一下，前后不过三息的功夫，便再次捞出。

这一次，鱼身上的油被瞬间逼出，表皮变得更加酥脆，颜色也更加亮丽。

一个早就备好的丶足以容纳整条鱼的巨大白瓷盘被端了上来。

苏牧将炸好的鲤鱼稳稳地放在盘中。

所有人都围了上来。

盘子里，一条金色的巨鲤昂首翘尾，通体金黄酥脆，鱼肉层层翻开，绽放成一朵巨大的金色牡丹，造型华美，气势惊人。

一股难以形容的极致鲜香，扑面而来，钻进每个人的肺里，勾动着最原始的食欲。

「这……这也太好看了吧……」

李泰看着眼前的艺术品，口水流得更凶了，他现在甚至有点不忍心下筷子。

李承干看着这道菜，心中感慨万千。

他一直认为，菜，好吃就行。

可今天，苏牧让他明白了，一道真正的绝顶好菜，不仅要好吃，更要好看。

色丶香丶味，形丶意丶养，缺一不可。

「锅锅！锅锅！兕子要次那个花花！」

小兕子已经挣脱了房青君的手，抱着苏牧的大腿，指着盘子里的鱼，急得直跺脚。

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