[全本小说]:qbxs. N e t 一秒记住！

「老人家，好手艺。」苏牧指了指碟子里的空蟹，「这拆蟹的巧劲，没个几十年功夫练不出来。」

老渔翁掀起眼皮打量了苏牧两眼。见他穿着粗布长衫，身上却没半点寒酸气。

「后生，你也懂蟹？」老头端起酒壶喝了一口。

「懂一点。」

苏牧拿起桌上那根细竹签，在指尖转了一圈，「您刚才拆蟹钳的时候，用竹签顺着筋络走的力道偏左了三分。这太湖蟹的钳子肉紧，偏左三分刚好避开里面的软骨，能把整块钳肉顶出来。对不对？」

老头握着酒壶的手顿住了。

他死死盯着苏牧。

这门手艺他摸索了三十年，从没外传过。这年轻人只看了一遍，连发力的角度都瞧得清清楚楚。

「后生，你是个行家。」

老头放下酒壶，语气变了，透着几分敬重，「这江南地界，会吃蟹的人不多了。那边那几个……」

他朝主桌努努嘴，「就是一群糟蹋东西的活猪。」

主桌那边。

张员外正啃着一只蟹腿，余光瞥见苏牧这群人。

「哪来的叫花子？」

张员外把半截蟹腿砸在桌上，抹了抹油嘴，「没看见今天这酒楼被老爷我包了吗？掌柜的！掌柜的死哪去了！」

胖掌柜连滚带爬从后厨跑出来，满头大汗。

「张老爷息怒，小的这就赶他们走。」

张员外冷哼一声，指着苏牧的背影：「穿得破破烂烂，还敢带个骑熊的野丫头进来。把那畜生给我宰了，正好晚上加个菜！」

这话一出，李承干和李泰脸色全变了。

滚滚听懂了，停下啃竹子的动作，转过头冲着张员外呲了呲牙，喉咙里发出低沉的咆哮。

小兕子拍了拍滚滚的大脑袋：「滚滚乖，不理坏人。」

苏牧把玩着手里的竹签，没回头。

「这太湖蟹，性子极寒。」

苏牧的声音不大，却稳稳传遍了整个大堂，「吃蟹有规矩。蟹心呈六角形，藏在蟹黄底下，大寒之物，吃了轻则腹泻，重则伤胃。」

张员外正准备发作，听到这话愣了一下。

苏牧站起身，转过头看着他。

「还有蟹鳃，长在两边，像两排眉毛。那是螃蟹过滤泥沙的地方，里面全是脏东西。蟹胃，包在蟹黄里，呈三角包状，里面装着螃蟹吃进去的腐肉。」

苏牧指了指张员外满是油污的手。

「你刚才一口咬下去，把蟹心丶蟹鳃丶蟹胃全吞进了肚子里。这会儿是不是觉得胃里发凉，隐隐作痛？」

张员外脸色一僵。

他还真觉得肚子里一阵翻江倒海，凉飕飕的。

「你……你少在这胡说八道！」

张员外捂着肚子，强撑着骂道，「老子吃了几十年的蟹，要你个穷酸来教？」

旁边李大善人也放下了手里的金锤子，脸色有点发白。他刚才也连着腮帮子嚼了不少进去。

「你们用金银器具拆蟹，更是外行中的外行。」

苏牧往前走了两步，「金器属金，蟹肉也属金。金器碰蟹肉，会沾上铁腥味，把蟹肉本身的鲜甜全毁了。吃蟹，只能用竹木或者银器。」

大堂里安静下来。

几个富商面面相觑。

他们平时只管拿钱砸，哪懂这些门道。

被苏牧这几句话一通数落，觉得嘴里的蟹肉不香了，甚至有点反胃。

<insclass="pubadx-slot"data-zoneid="10802"></ins>

Ⓠ𝓑𝑋𝑆 .net