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白醋和小苏打混合，立刻冒出细密的白色泡沫。

苏牧用毛刷蘸着这种混合液体，均匀地刷在扎满孔的猪皮上。

小兕子踮起脚尖。

「锅锅，猪猪在吐泡泡鸭！」

苏牧捏了捏小丫头的脸蛋。

「这泡泡能把猪猪变成香香的宝贝。」

刷完白醋和小苏打，苏牧又在猪皮上铺了一层厚厚的粗盐。

粗盐将猪皮完全覆盖，白花花的一片。

「王德全，去把后院那个土窑烧起来。」

「要猛火。」

王德全不敢怠慢，赶紧往土窑里塞满木柴。

火势很快旺了起来，窑口喷吐着红色的火舌。

苏牧用两根铁签将腌制好的五花肉串起来。

他直接将肉挂进了土窑里。

没有加一滴水。

没有放任何配菜。

就这么干烤。

李渊瞪大了眼睛。

「苏牧！」

「你疯了！」

「这么大的火，不加水炖煮，直接干烤？」

「这不烤成一块焦炭了！」

李世民也连连点头。

「正是。」

「尚食局烤肉，那是用文火慢慢烘，还要不停地刷油翻面。」

「你这土窑火势如此凶猛，直接把肉挂进去，半个时辰就得烧成灰！」

魏徵刚才吐空了肚子，此时也忍不住插嘴。

「苏先生此举，实乃暴殄天物。」

「这野猪虽糙，好歹也是肉食。」

「如此胡闹，成何体统。」

苏牧扯过一张破布擦了擦手。

他躺回摇椅上，端起茶杯抿了一口。

「急什么。」

「让肉飞一会儿。」

时间一分一秒地过去。

土窑里的温度高得吓人。

整个后院都能感觉到那炙热的烘烤感。

李承乾在土窑边上来回踱步。

他时不时往窑口里张望。

里头红彤彤一片，根本看不清那块肉的状况。

「苏先生，这都过去一炷香了。」

「里头连点动静都没有，是不是真糊了？」

苏牧闭着眼睛养神。

「急躁。」

话音刚落。

土窑里突然传来一声极其轻微的声响。

劈啪。

紧接着，声音开始变大。

劈啪！劈啪！

最后，变成了极其密集的爆裂声！

噼里啪啦！

那声音在封闭的土窑里回荡，震得人耳膜发麻。

李世民吓了一跳，往后退了两步。

「里头莫不是炸了！」

苏牧嘴角勾起。

「这叫起酥。」

「猪皮上的粗盐吸收了水分，高温将猪皮底下的油脂彻底逼了出来。」

「热油反炸猪皮。」

「小苏打和白醋让猪皮膨胀，那些扎出来的小孔就是气泡的通道。」

「听这声音，皮已经爆开了。」

随着密集的爆裂声，一种极其恐怖的香味从土窑的缝隙里强行挤了出来。

那是纯粹的油脂焦香！

五香粉和孜然的味道被高温彻底激发。

野猪原本的腥臊味消失得无影无踪。

取而代之的，是一种能让人理智全无的狂暴肉香。

李渊的喉结剧烈地上下滑动。

他死死盯着土窑。

「老天爷。」

「这味道————」

李世民觉得自己的胃部在疯狂痉挛。

刚才鲱鱼罐头带来的恶心感被这肉香彻底冲散。

他现在只想吃肉！

大块大块的肉！

魏徵悄悄咽了一口唾沫。

他默默地往土窑的方向挪了两步。

小兕子抱着苏牧的大腿，口水已经流到了下巴上。

「锅锅！」

「系子要吃会唱歌的猪猪鸭！」

「猪猪在里头跳舞鸭！」

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