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接着是拍粉。

一大碗干淀粉倒进去。

苏牧抓着鱼尾巴，在粉堆里打了个滚。他手指灵活，确保每一粒鱼肉丁上都裹满了白粉，连缝隙里都不放过。

这一裹，那鱼肉看着更怪了。

白乎乎的一团，支棱着无数个小尖角。

灶上的大铁锅里，宽油已经烧得冒了青烟。苏牧伸手在油面上晃了晃，感受了一下热度。

七成热。

「起！」

苏牧一手提着鱼尾，一手捏着鱼肉两端，将鱼皮朝下，缓缓滑入油锅。

滋啦——！

热油瞬间沸腾，无数个气泡包裹住鱼身。那原本软趴趴的鱼肉，在高温的激荡下，迅速定型丶膨胀。

苏牧没松手，一直提着鱼尾巴，等着鱼肉炸挺实了，这才松开。

那鱼在油锅里翻滚，原本白色的淀粉慢慢变成了诱人的金黄色。那一粒粒竖起的鱼肉丁炸开，蓬松得不像话，活脱脱像个炸了毛的小动物。

最后，苏牧把那个鱼头也丢进去炸熟。

捞出，控油，装盘。

鱼头昂起，鱼嘴张开。

鱼身趴在盘子里，尾巴高高翘起。那一粒粒金黄酥脆的肉丁，看着就像是某种小兽蓬松的皮毛。

「这————」

李世民看着盘子里的东西，有些发懵，「这是鱼？」

「还没完呢。」

苏牧另起一锅。

少许底油，倒入番茄酱一这是他从系统兑换出来的番茄自己熬的，加上白糖丶白醋丶一点盐，小火熬得浓稠红亮。

最后勾一点水淀粉，淋上一勺滚油。

那酱汁红得耀眼，酸甜的气味直往鼻子里钻，瞬间把人的口水都勾了出来。

「上色！」

苏牧端起锅，将那滚烫红亮的酱汁，对着盘子里那条金黄酥脆的鱼，兜头淋下。

吱——！

滚烫的酱汁遇到酥脆的鱼肉，发出了一声尖锐而短促的声响。

这一声，在安静的后院里格外刺耳。

正蹲在旁边看热闹的小兕子，猛地打了个哆嗦。

她瞪大了眼睛，看着盘子里那个红彤彤丶毛茸茸丶尾巴翘得老高，还发出了叫声的东西。

那东西有头，有尾巴，身上还有毛刺，还会叫！

「哇——！」

小兕子嘴一扁，眼泪瞬间就涌了出来。她连连后退，一屁股坐在雪地上，两只小手拼命挥舞。

「鼠鼠！大鼠鼠！那是大鼠鼠！」

小丫头吓坏了。

她平日里最怕老鼠，这盘子里的东西，看着比老鼠还大，还长着那么可怕的毛，而且刚才还叫了一声！

「阿耶救命！锅锅坏！锅锅煮老鼠！」

李世民也被那一声吱给弄得一愣，再看闺女吓得这副模样，赶紧把人从地上捞起来，拍着后背哄。

「不怕不怕，兕子不怕，这不是老鼠。」

「就系！就系老鼠！」

小兕子把头埋在李世民怀里，死活不肯看那盘菜，「它刚才都叫啦！吱吱叫！」

苏牧端着盘子，有些哭笑不得。

这松鼠桂鱼做得太成功，反倒把小祖宗给吓着了。

「这不是老鼠。」

门口传来一道温婉的声音。

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