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锦绣食府稳坐汴京餐饮头把交椅，每日食客爆满，连带着周边的食材供应也成了一桩大事。张素娟向来讲究食材本味，每日采购的蔬菜、肉类、粮油，全都挑最新鲜、最上乘的，这也是食府味道经久不衰的秘诀。

可近来，汴京城的食材市场，起了变化。

先是蔬菜的价格，一日三涨，从周边州县运来的青菜、白菜、萝卜，价格比往日翻了近一倍。紧接着，鲜肉供应也开始紧张，不少屠户都被人高价买断了当日的存货，想进新鲜猪肉，得早早去排队，甚至还得托关系。

伙计们先发现了不对劲。

这天早上，石头去城外采购蔬菜，回来后一脸憋屈：“师父，咱们订的那批鲜菜，被人截胡了！好几家菜农都说，有人提前付了定金，把他们今日的菜全收走了，咱们要么买贵的，要么就只能买些不新鲜的陈菜。”

林小满也皱着眉跟进：“我去肉铺买肉，屠户也说，最近常有外地来的客商，用高价把肉都包圆了，咱们晚去一步，就只能剩下些边角料。”

陈禾性子沉稳，沉吟道：“师父，这恐怕不是巧合。咱们得罪过的那些人，比如福兴楼的赵三，一直想找机会报复，会不会是他们在暗中卡咱们的食材？”

张素娟放下手中的食经，走到窗边，看着外面阴沉的天色，轻轻叹了口气。

她早料到，名气大了，树大招风，连食材供应这种小事，都可能被人拿来做文章。福兴楼余党与旧御厨一脉，见明面上的考评失败，定然不会善罢甘休，转而从食材供应上动手，断她的货源，逼她食府无米下锅，或是被迫买高价食材，抬高成本，最终影响菜品质量。

“他们打的好主意。”张素娟语气平静，“想断我粮草，困我灶台。”

石头怒目圆睁：“师父，咱们跟他们拼了！我去福兴楼理论，我就不信他们敢光天化日之下抢东西！”

“胡闹。”张素娟喝止他，“买卖不成仁义在，他们若是真有本事，凭本事抢客源，用阴招卡食材，算什么本事？”

她转向三人，语气笃定：“食材虽被截胡，但咱们不能乱了阵脚。今日，你们分头去三个地方：石头去城南的干货行，多储备些耐放的干菜、菌菇；林小满去各个农户家，提前预定下一季的蔬菜，预付定金，锁死货源；陈禾盯着百味鼎，用鼎中秘法，把储备的食材妥善处理，延长保鲜，保证味道不失。”

三人应声而去，各负其责。

张素娟则亲自去了一趟饮食行会，找到行会会长，不卑不亢地说明了情况。会长本就对福兴楼等人的小动作不满，又见锦绣食府一向规矩严谨，当即表示，会出面协调周边食材供应商，维护汴京食材市场的公平，绝不许有人恶意垄断货源。

有了行会的背书，张素娟心中更有底了。

次日，福兴楼的赵三，果然又带着人找上门，假意关切地问：“张东家，听说你食府最近食材紧张？不如咱们合作，你把秘方分我一半，我让手下的人给你供食材，保你货源充足，如何？”

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