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第一卷第36章急货价，先认账再上灶(第1/2页)

他看了一眼灶台边的几筐货，又看向罗友方。

罗友方已经翻开第一筐鱼。

鱼鳃发暗，鱼腹一按就软。

青蟹个头不小，拿在手里却轻，底子空。

张老四站在旁边，脸上的笑还没收。“朱经理，别听他们吓唬。海货嘛，蒸出来摆上盘，贵客先看个头。”

罗友方冷声道：“主桌吃的是个头？”

朱贵压低声音。

“罗师傅，前堂已经催了。雅间里坐着人，灶火不能停。”

罗友方手停了一下。

这话难听，可席面已经开了，前堂不能空着盘子等。

朱贵见他没再拦，立刻挥手。

“挑大的先蒸。”

小姜站在角落，眼神急了。

罗友方抬手拦住他。

“看火。”

灶上白汽冒起，张老四的蟹被一屉屉端上去，鱼也下了锅。

没多久，蒸汽里压出一股闷腥。

味儿不冲。

可罗友方闻得出来，鲜货的腥，带海水味。

这批货的腥，是离水久了的闷气。

朱贵盯着前堂方向，嘴里念着：“三成价差，顶过去就行。”

罗友方没接话，他只看着灶上的笼屉。

第一盘青蟹端进雅间。

第二盘清蒸海鱼跟上。

门帘隔着前堂。

里头先有说笑声。

很快，笑声停了。

啪。

一声搁筷声传出来。

后厨几个伙计手里的勺子都停住了。

又一声。

比刚才更重。

前堂伙计脸色发白，快步跑进后厨。

“朱经理，不好了。”

朱贵嘴角一紧。

“慢慢说。”

伙计咽了口唾沫，“裴所长夹了蟹，说壳大肉空。吴干事尝了鱼，说肉柴，腥气压着。”

朱贵脸上的笑挂不住了。

张老四赶紧插话。

“是不是蒸久了？蟹这东西火候一过，肉就缩。”

罗友方转头盯住他。

“活货死相，我看不出来？”

张老四嘴角僵住。

前堂又有人来催。

“朱经理，裴所长让你过去。”

朱贵抹了一把额角，赶紧往前堂走。

罗友方也跟了上去。

雅间里，桌上几道海货摆着。

青蟹壳大。

掀开后，蟹黄稀薄，肉松得夹不起块。

鱼肉被筷子拨开，边上发柴。

裴振山坐在主位，筷子已经放下。

吴显山干事脸色也不好看。

“朱经理。”

裴振山把半只空壳蟹推到桌边。

“寿宴那回，海潮楼不是这个味儿。”

朱贵挤出笑，“裴所长，今日货来得急，路上有点耽搁。我马上给各位换。”

裴振山看着他。

“换？”

他敲了敲蟹壳。

“你这是觉得我们不懂海货吗？”

屋里静了下来。

朱贵喉咙发紧。

罗友方上前半步，“裴所长，今日后厨把关不严，我认。好货还有，我这就马上去补。”

朱贵猛地看向他。

罗友方没有看朱贵。

席面已经砸了一角，先得把主桌救回来。

裴振山的眉头松了一点。

“要寿宴那次的味。”

“能上就上，不能上，别拿壳子糊弄人。”

罗友方点头。

“明白。”

两人退回后厨。

朱贵刚进门，声音就压不住了。

“让小姜快去找陈浪。”

小姜早等着这句。

“我这就去。”

朱贵补了一句。

“就说楼里急用硬货，让他赶紧回来。”

罗友方冷冷看他。

“话说全。”

朱贵脸色一沉。

“罗师傅，现在不是争这个的时候。”

“那就更要说清楚。”

罗友方甩下这句，转身往外走。

朱贵一怔。

“你去哪？”

“请人。”

吴记海鲜店门口。

陈浪正把最后半篓海虾倒进活水盆。

吴守田蹲在盆边，拿小秤一斤一斤过。

孙小柱拿着收货条，照着苏晚晴划好的八栏写。

人名、时辰、货类、斤两、经手、去处、损耗、结清。

一栏不落。

小姜急匆匆跑了过来。

李二牛站在边上，听他说完，嘴角立刻撇了起来。

“哟，这会儿急了？刚才不是张老四便宜三成吗？”

小姜跑得满头汗。

“二牛哥，你就别噎我。罗师傅在后厨急坏了。”

李二牛哼了一声。

“急的是海潮楼，又不是我们。”

小姜看向陈浪。

“陈浪哥，贵客点名要寿宴那次一样的。”

陈浪没有急着应。

他看向吴守田。

“吴老板，这半篓虾，活的算中货，翻白的单列。”

吴守田马上点头。

“对，照规矩。”

小姜急得跺脚。

“陈浪哥，真耽误不得啊。”

陈浪把账页压住，“吴记的货先清。”

他看向孙小柱。

“斤两。”

孙小柱赶紧念：“蛏王二十三斤六两，海虾十八斤二两，梭子蟹十六斤，损耗一斤一两，单列。”

吴守田盖章。

“钱现结。”

票子放到柜台上。

陈浪一张张数清，才把账页收起来。

吴守田低声道：“海潮楼贵客身份不低，你真不马上过去？”

陈浪看了一眼柜台上的印章，“不是我砸的席面。”

他说完，把账页折好。

“救场可以，规矩得先摆明。”

李二牛眼睛亮了，孙铁柱也明白了，这趟不是送货上门求人收，是海潮楼请他们回去救席。

正说着，罗友方进了店。

他袖口还沾着水汽，脸上没笑。

吴守田赶紧让开。

“罗师傅。”

店里几个买货客人也停住手，看了过来。

罗友方走到陈浪面前，“张老四的货上桌翻车了。”

一句话，店里安静下来。

小姜低下头。

李二牛差点笑出声，硬是憋住。

罗友方继续道：“裴所长和吴干事不满。席面必须补。你那批硬货，我验过，能救。”

陈浪看着他。

罗友方没有躲，“寿宴那次，你帮我稳了主桌。今天这事，是海潮楼自己贪便宜。”

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这话落下，吴守田眼神动了。

孙小柱手里的笔也停了。

陈浪没有拿乔。

罗友方上次替他说过公道话，这份情分他记。

但情分不能抵货钱。

“救场货，按急货价。”

罗友方点头。

“该。”

“以后海潮楼验货，罗师傅必须在场。”

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