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「老板，新菜品是用兔肉做的啊？」施盈有些惊讶。

周文点了点头道：「有些接受不了吗？」

施盈摇了摇头道：「能接受的，就是有些没有想到。」

兔肉其实施盈以前也是吃过的，虽然说只有少数几次。

只要不是什么特别奇怪的部位，其实施盈都是能接受的。

当然在饭馆的这么些日子，施盈对于一些比较奇怪的部位也是能够逐渐适应了，主要还是相信周文的手艺。

哪怕是再怎么奇葩又或者是难吃的食物，只要是经过自家老板的手就都能变得好吃，这就是施盈心里最真实的想法。

将食材买好后，也是回到饭馆。

施盈也是跟自己的姐姐分享着：「姐，今天的新菜品要用兔肉做诶。」

对于兔肉施玲也是可以接受。

施玲点了点头，然后便是看到了袋子里面装着的新鲜兔肉，只不过不过几秒钟的时间，施玲便是马上将目光移开。

吃虽然说吃是没有什么问题，但是看到那兔肉后心里还是略微有一些膈应。

周文打算等到单炜到店后，再制作冷吃兔，接下来的时间依旧是卤制食材。

结果闹到最后反倒是单炜有些接受不了。

差不多到时间点后，周文也是准备开始制作冷吃兔。

因为兔子都已经在市场处理好了，所以不需要再做过多的处理。

把兔肉先是剁成一长条，然后再把长条剁成小块。

可以的话就是剁的越小越好，差不多就一两厘米这个样子，方便煮的时候更好的入味。

剁好的兔肉便是可以放到盆中，然后准备进一步的腌制。

姜片丶捆成团的香葱，料酒还有适量的青花椒和食用盐，之后便是将其抓拌均匀。

差不多腌制了十来分钟后，再把先前的姜片和香葱取出。

将干辣椒剪成段放到一个铁盆中备用，外加上一把的青花椒。

起锅烧油，待到油热后就是把腌制好的兔肉先倒进去，把兔肉炒到一定程度后，就是将准备的干辣椒加入。

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