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生产车间的空气里，弥漫着一股生肉丶淀粉和香辛料混合的气味，不算难闻，但也绝不是记忆中豫州厂那种诱人的火腿肠香味。

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临时清理出来的试验区域，一台简易灌装设备丶一口杀菌釜丶几个搪瓷盆摆在地上。

吴小飞丶陆骏还有技术科的年轻人，围着刚制作而成还带着些许热气的火腿肠，脸色都不太好看。

霍向东拿起一根，肠衣用得是临时找来的天然肠衣，看起来有些粗粝。

他掂了掂，手感偏软丶弹性不足。

用小刀切开，断面颜色不均，能看到明显肉纤维分离，没有那种细腻紧实丶色泽均匀的效果。

「厂长，您尝尝？」陆骏递过来一小块。

霍向东放进嘴里，慢慢咀嚼，眉头立刻皱了起来。

肉味有，但很寡淡，香辛料的味道在口腔里横冲直撞，没有融合感。

淀粉干明显，口感发粉，完全没有火腿肠应用的爽弹和特有风味。

最关键的是，有一股淡淡的腥气和说不清的涩味残留。

他咽下去，没说话，看向其他人。

同样尝试了一番的陆骏，苦着脸，「厂长，我们试了不下十次，按照食品发酵研究设计院的报告和我们最近摸索出来的经验，反覆调试，这是最好的一个版本了，但.......跟咱们预想的，差得太远。」

「设计院给出的单体风味物质数据，却没有明说需要具体达到什么样的比例，以及加工工艺应该怎么激发丶融合风味物质也没有具体工艺路线，全靠咱们自己摸索。」吴小飞补充道。

霍向东放下手里的火腿肠，心里那点因为第一次试制成功而燃气的火苗，被这盆冷水浇的只剩下一缕青烟。

知道没这么容易，可实际成果落差太远，还是让他心情沉重。

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