经过一晚上的腌制，盐分和香料的味道已经充分地渗透到鸭肉里。

第二天一早，孙小婷吃完早饭，就又钻进了厨房，开始了新一天的劳作。

在卤制之前，为了防止做出来的盐水鸭过咸，孙小婷先把冰箱里取出来的盐水鸭放在盆里稍微浸泡一会，去除部分盐分。

经过一夜的腌制，鸭肉已经变得紧实了些。

接下来，就是卤水的制作了。

清水中依次加入食盐、葱、姜片、香叶、八角、白芷等香料和少许料酒，制作盐水鸭的卤水就算完成了。

在把鸭子放进去之前，孙小婷还用热水挨个把清洗过的鸭子均匀地烫了一遍。

这一步，可以防止鸭子在煮制的过程中破皮，如果皮破了，不但影响外观，也会影响盐水鸭最终的口感。

把烫好鸭子放入卤水锅中，开最大火烧开后，捞掉浮沫后，再转小火。

盖上锅盖之前，孙小婷又在锅中放入了一个大盘子，这样就可以保证鸭子都能完全浸泡在卤水里。

盐水鸭煮上去后，孙小婷也没什么事，又开始看起来手机。

先是打开微博看一下，最近自己风头太盛，要时刻掌握相关的热点消息。

而且也算是跟官方合作，得谨慎点，可不能因为自己的某个无心之举，给宁城抹黑。

虽然吃的是自己的瓜，但孙小婷却还是觉得自己跟闰土叉子下的那只猹一般。

这点点点，那边看看，忙得上蹿下跳的。

宁城旅游局下面的评论还是一如既往地两边倒。

一边是外地游客，对孙小婷的厨艺赞不绝口，都说自己这趟来太值了。

没有一条黑她的，要不是因为是当事人，孙小婷都怀疑这是不是请来的水军了。

另外一边，自然是宁城当地人，各种哀嚎。

世界上最遥远的距离，莫过于他们明知道孙小婷在那里摆摊，却连进去的资格都没有，更不要说吃到了。

惨，实在是太惨了！

除了官方发布的动态，又多了一个新的热点。

有人发起了无奖竞猜，让大家猜测孙小婷今天会售卖什么。

这条消息也引起了不少人的关注。

其中大部分都是宁城的餐饮店店主们。

这一波，他们当中有些人也算是蹭上了孙小婷的热度。

第一天的美龄粥，第二天的皮肚面，都跟着上了热搜榜，一天下来的营业额翻了好几番。

有如此诱人的利益摆在眼前，这些店主们怎么能不心动呢？

大家都在预测孙小婷今天卖什么。

要是能提前知道的话，如果自己碰巧跟孙小婷卖一样的，那不就相当于从天而降的免费流量嘛！

这送上门的机会，那不得早做准备，多备点食材！

大家的猜测也是五花八门。

有人猜测做金陵双臭、梅花糕，毕竟孙小婷之前就卖过这个的。

也有人猜测鸭血粉丝之类的，毕竟这算得上是宁城的一张美食名片了。

还有甚至，居然猜测活珠子。

孙小婷看到都忍不住哆嗦了一下。

卖活珠子，不可能，这辈子都不可能！

虽然据说异常鲜美，但下不了口！

其中有一条评论，十分地笃定。