切好的牛肉片放入大盆中，依次加入黄酒、食盐、葱姜水、蛋清和淀粉，孙小婷给牛肉片来了一套地道的“马杀鸡”，让每一片牛肉都均匀而又充分地沾满调料，腌制得更加入味。最后再滴上些许香油，既能牢牢地锁住水分，让肉片口感嫩滑，还能增加牛肉的香气，增添一分风味。

牛肉需腌制一会，在这期间，孙小婷开始炒制打底的配菜。

配菜有莴笋和油麦菜，洗净切好后倒入油锅中炒至断生就可以了。为了方便出摊的时候打菜方便，孙小婷把炒好的配菜单独盛入了一个保温桶中。

接下来炒制汤底。锅中加入喷香的菜籽油，依次加入姜、葱、大蒜煸出香味后，加入豆瓣酱炒出红油，沿着锅边淋入黄酒。随后加入清水、盐和生抽等调料煮开。

汤底做好后，讲究的孙小婷还特意滤掉了汤里的料渣，这样吃的时候就不会出现原本还在吃着香嫩的牛肉片，下一口就咬到生姜这样叫人难过的事情了。

最后，把汤汁倒回锅中烧开，逐片地下入肉片煮至九成熟后倒入保温桶中，放上大红袍花椒碎、干辣椒段、青蒜，用热油激发香味即可。

勺起油落，伴随着“呲啦”一声，热油裹着辣椒面在碗里翻滚起来，激起数点油星，一股浓烈而又热辣的香气在厨房升腾而起，很是迷人。

孙小婷被勾出了馋虫，她捏了捏肚子上的一圈肉，轻轻叹了口气，下一秒又暗下决心，今天中午一定要多吃一大碗米饭！

接下来，迎面走来的便是鲫鱼豆腐汤选手了。

鲫鱼洗净后擦干水分，待锅中油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，氤氲的热气伴着阵阵鲜香飘出，随后一次性加入足量的水，再加入葱姜后加盖焖煮。

煮至二十分钟后加入嫩豆腐继续炖煮，新鲜的食材不需要过多的调味料，只需出锅前加入些许盐，就已足够鲜美，最后再撒上些许翠绿的香菜增香增色。

一大锅奶白浓郁的汤，诠释着一条条鱼们最后的温柔。

一顿美餐后，孙小婷心满意足地骑着三轮车出摊了。

十一点多，停车场附近。

一众忠心的食客们已经在等候“梦中情车”——孙小婷的摆摊三轮的到来了。

那架势，但凡手上有根应援棒，都会被当成某个大明星的粉丝了。

当孙小婷出现在这些食客视线范围的时候，这些食客立马喧嚣了起来。

都不用有人带头指挥，现场迅速地排起了整齐的队伍。

有人是冒着被领导发现的风险，悄悄划水来排队的。

（嘿嘿，摸鱼的快乐大家都懂吧！）

还有人就相当幸福，比如王琪和小陈，光明正大地和老板杨正宇一起来等着孙小婷的到来。

昨天杨正宇因为醉心工作没注意时间，等看到妹妹杨芸求带盒饭的消息时再跑下去，别说盒饭，连孙小婷的餐车都没看到影子。