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晓阳咬了一口，皱了皱脸，但没吐出来。

“有点苦。”他说，“但也不是不能吃。”

晓阳把那半块焦面包吃得干干净净。

又一天，陈飞上午在部里开完会，骑车去了建国门外。

友谊商店。

他等的人，从门里出来了。

手里提着个鼓鼓囊囊的帆布袋。左右张望了一下，然后快步穿过马路，走到陈飞面前。

“陈主任。”

“东西拿到了？”

“拿到了。”他把帆布袋递给陈飞，“您要的‘样品’，每种一个。”

陈飞打开袋口看了一眼——吐司面包（切片包装），法棍（纸袋装），丹麦牛角包（透明塑料袋），还有一小盒黄油，一小罐进口果酱。

“多少钱？”

“不要钱。”周建国说，“九叔说了，您的事就是他的事。这些是柜台里的残次品——面包压扁了，黄油包装皱了，卖不出去的。按规定要销毁，我‘处理’掉了。”

陈飞没有坚持付钱。他从口袋里拿出两个苹果，放进周建国手里：“尝尝。”

离开友谊商店，陈飞骑车去了琉璃厂，找到张师傅的书店。

“张师傅，您这儿有温度计吗？”

张师傅从老花镜后面抬起眼睛：“什么温度计？”

“烤箱用的。能测到三某度的那种。”

张师傅放下手里的书：“隔壁信托商店上礼拜收了一台进口烤箱，日本货，坏了，人家当废铁卖的。上面拆下来的温度计还能用，我帮你去问问。”

半小时后，陈飞拿到了那支温度计。日本制造，不锈钢外壳，刻度清晰，量程0-300摄氏度。开价五块，陈飞没还价。

清华教工食堂。

陈定邦和王学军站在那台老式电烤箱前，面前摆着三盘生面坯。

配方是陈飞下午送来的，写在信纸上，工工整整：

土司面包（家庭版）

高筋面粉500克（可用富强粉替代）

白糖80克

鸡蛋2个

酵母5克（需用温水化开）

盐3克

牛奶200毫升（可用奶粉冲调）

黄油40克（可用猪油替代）

步骤：

1.除黄油外所有材料混合揉成面团……

2.加入软化黄油继续揉至出膜……

3.一次发酵至两倍大……

4.排气、整形、二次发酵……

5.烤箱预热180度，烤35分钟

王学军看完配方：“定邦，这是干过西点师吧？”

陈定邦没回答。他也不知道陈飞从哪儿弄来这么专业的配方。

“别问了，开始吧。”

两个人按照配方，一步步操作。王学军不愧是当过海军炊事兵的，揉面的手法比陈定邦还熟练。面团在他手里翻飞，很快变得光滑柔韧。

“这是到位了。”王学军扯下一小块面，慢慢拉开，面团延展成薄膜，透光，“这膜，够薄！”

第一次发酵，四十分钟。面团涨到两倍大，手指戳洞不回缩。

第二次发酵，三十分钟。面坯在模具里膨胀成圆鼓鼓的小山丘。

九点五十分，烤箱预热完成。

陈定邦把三个模具放进去，关上炉门。

三十五分钟后

烤箱发出“叮”的一声。

戴上厚手套，打开炉门。

三座金灿灿的小山

没有焦，没有糊。轻轻敲一下，发出空洞的“嘭嘭”声——这是熟透的标志。

王学军掰开一个，热气腾腾的麦香扑面而来。内里组织均匀细腻，没有大空洞，没有湿心。

“成了。”，“定邦，咱们成了。”

陈定邦用油纸把两个面包仔细包好，放进书包。第三个留在食堂，王学军说要给后勤处的同事们尝尝。

定邦回到家里。堂屋

桌上摆上陈定邦昨晚带回来的吐司面包，还有林婉今早用土烤箱复刻的第三炉成品。这一炉只烤了两个，用的是陈飞带回来的日本温度计，全程控温一百八十度，上下火均匀，出炉时金黄饱满。

林婉把面包切成厚片，切第一刀时，她的手有些抖。

这是她生平第一次切面包。

刀锋压下去，外壳应声裂开，细碎的金黄屑落在案板上。内里是乳白色的组织，蓬松柔软。

“妈，我帮您。”陈曦接过刀，动作更稳些。她在学校食堂见过切馒头，照猫画虎，倒也切得整齐。

十二片面包，码在盘里，围成一圈。

林婉打开一瓶苹果酱，用小勺舀出，放在小碟里。又打开一瓶芒果酱，舀在另一个小碟里。

“爸，可以了吗？”晓阳眼巴巴地看着。

林婉站在桌边说，“你们先吃，我再热点牛奶”。

还有林华。大哥昨晚没回研究所

“吃吧。”陈飞拿起一片面包，用小勺舀了苹果酱，均匀地抹在表面。

面包外壳酥，内里柔软，麦香。苹果酱的酸甜，与麦香交织

“好吃。”

“妈，您也吃。”陈曦把一片抹好果酱的面包递到母亲手里。

林婉接过来。

陈飞又拿起一片面包，抹的是芒果酱。他把面包递给林华：“大哥，尝尝。”

林华接过面包

“陈飞。”

“嗯？”

“那批零件。”林华看着手里的面包，“所里检验过了，全部合格。有一批瑞士轴承，精度比我们计划采购的还高两个等级。”

晚上，陈定邦悄悄把那本《机械零件设计手册》放在陈飞书桌上，扉页写着“请叔指正”。

面包和果酱的消息，飞了出去。

最先来的是吴老师。她端着一小盆刚摘的香椿芽，说是老家院子里香椿树今年发得早，送来尝鲜。放下香椿，眼睛就黏在桌上那盘面包上了。

“哎哟，这是面包吧？”吴老师凑近了看，“我在上海念书时吃过，俄国人开的面包房，老远就闻着香。”

林婉切了两片，抹上苹果酱，用油纸包好：“吴老师，您带回去尝尝。”

“这怎么好意思……”

“客气什么。”林婉硬塞过去，“您那香椿，我还不知道怎么谢呢。”

吴老师推辞不过，捧着油纸包走了。走到胡同口，忍不住打开尝了一口，站在路边嚼了半天，路过的张师傅问她：“吴老师，您吃什么呢？”

“面包。”吴老师说，“老陈家自己烤的。”

张师傅愣了愣，然后加快了回家的脚步。

十点钟，张师傅家的爱人来了。她手里提着两条鲜带鱼，用草绳穿着，鳞片还泛着银光：“林大姐，老张说你们家烤面包了？这鱼是今早副食店刚到的，我给抢了两条，你们尝尝。”

林婉又切了几片面包，抹上芒果酱，用报纸包好。

十点半，李编辑来了。走的时候包里多了两瓶果酱——苹果酱和梨酱各一。她说这是要寄给上海的母亲，老太太牙口不好，爱吃软和甜的东西。

十一点，街道王主任的儿媳来了。她红着脸，说王主任最近胃不好，医生让吃好消化的面食，能不能……买两片面包？

“买什么买。”林婉把几片面包用干净笼布包好，“拿去给老爷子尝尝。”

下午，消息传到了更远的地方。

九叔亲自登门。带了一台崭新的“白菊”牌台式电风扇。

陈飞看着那台风扇，没有推辞。

“九叔，坐。”

两人进了书房，关上门。

九叔从怀里掏出一个账本，翻到最新一页：“陈主任，上个月的账”

“不急。”陈飞，“你先尝尝这个。”

他从桌上拿过一盘面包，切好的，旁边配着芒果酱。

“这是我爱人做的。”陈飞说，“果酱也是她熬的。你尝尝。”

九叔拿起一片面包，抹上果酱，咬了一口。

“好好吃。”

“喜欢就多吃点。”陈飞说，“回头带两瓶果酱回去。”

九叔点头，又拿起一片面包。

这一下午，他吃了六片面包，喝了三杯茶。临走时，林婉用网兜装了六瓶果酱、一整条吐司面包，把他送到院门口。

星期一

陈飞上午在部里开完例会，被分管副部长叫住了。

“陈飞同志，你来一下。”

副部长姓孙，六十出头，从延安时期就在农业战线工作。他参加过南泥湾大生产，蹲过牛棚，1975年复出后分管盐碱地治理。陈飞跟他共事三年，知道这个老人原则性强，但不刻板。

“孙部长，您找我？”

孙部长：“听说你爱人在家做面包？”

陈飞：“是，自己琢磨着做的，不怎么成功。”

“不成功？”孙部长从抽屉里拿出一个油纸包，打开，“这是今天早上我爱人从街道王主任家拿回来的。”

“孙部长，”陈飞说，“那面包，您要是觉得好吃，我让爱人再做点，给您送去。”

孙部长：“不用。”

顿了顿，又说：“……苹果酱可以再来点。”

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