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秋意浓，清晨推开窗，空气中已经有了明显的凉意。赵春梅一边翻出薄棉袄，一边念叨：“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉。这节气，准得很。”

厨房里，林婉在熬小米粥。炉火暖烘烘的，锅里的粥咕嘟咕嘟冒着泡。

陈飞起得早，已经在院子里打了套太极拳。人到中年，开始注意保养身体。打完拳，站在枣树下，深深吸了口气。

“爸，今天星期天，咱们去哪儿？”晓阳揉着眼睛从屋里出来。

“哪儿也不去，在家。”陈飞说，“不过……中午有好的吃。”

“什么好的？”晓阳眼睛亮了。

陈飞笑笑，没说，留个悬念。

早饭时，一家人围坐在餐桌旁。热乎乎的小米粥，香辣萝卜丁，还有大馒头。简简单单，吃得舒服。

“爸，您刚才说中午有好的，到底是什么？”晓阳忍不住又问。

陈飞放下碗，从口袋里掏出一张票——淡黄色的纸，印着红色的字：特供水产券。票面写着：“大闸蟹，五斤。”

“螃蟹？！”陈曦最先反应过来。

“螃蟹！”晓阳几乎跳起来。

其他孩子也都兴奋了。大闸蟹是稀罕物。普通副食店根本见不到，只有特供商店才有，还要凭特供券。普通家庭一年到头也难得吃上一次。

“哪儿来的票？”林婉问。

“部里发的。”陈飞说，“国庆节福利，每人一张。我是正厅级，五斤。”

赵春梅接过票，眯着眼睛看了半天：“大闸蟹……那可是好东西。”

“上午我去取。”陈飞说，“你们在家准备准备。”

“准备什么？”林婉问。

“吃螃蟹得配姜醋，得温黄酒。”陈飞说，“螃蟹性寒，要有姜驱寒。黄酒温着喝，暖胃。”

“家里有姜，醋也有。”林婉想了想，“黄酒……得去买。”

“我去买！”启明自告奋勇。

“行，给你钱和票。”陈飞掏出两块钱，“买一瓶，要好的。”

早饭后，一家人分头行动。陈飞骑着自行车去特供商店，启明去买黄酒，林婉带着孩子们在家准备。

特供商店在东华门附近，是个不起眼的门脸，但门口总停着些好车。陈飞到的时候，已经有人排队了。都是机关干部模样的，手里拿着各种特供券：肉的、鱼的、蛋的、水果的。

轮到陈飞，他把票递过去。售货员是个五十多岁的老师傅，看了一眼票：“五斤，自己挑还是我给您挑？”

“麻烦您给挑，要肥的。”

老师傅点点头，走到后面的水池边。水池里养着螃蟹，一只只青壳白肚，张牙舞爪。老师傅眼睛毒，手也快，一会儿工夫就挑了十几只，用草绳捆好，一串串的，还在动。

“这都是阳澄湖的，今天早上刚运到。”老师傅把螃蟹过秤，“五斤二两，算您五斤。”

五斤螃蟹，装了满满一网兜。

回到家时，已经快十点了。孩子们围上来，看着网兜里那些挥舞着大钳子的螃蟹，又好奇又害怕。

“这就是螃蟹啊……”晓阳躲在姐姐身后，探头探脑。

“别怕，煮熟了就变红了，好看。”陈曦说。

林婉接过螃蟹，拿到厨房。她找来一个大盆，把螃蟹倒进去。螃蟹在盆里爬来爬去，窸窸窣窣的，看着有些吓人。

“妈，这怎么弄？”陈曦问。

“得先刷干净。”林婉说，“螃蟹在泥里长大，身上脏。”

她打来一盆水，用旧牙刷，一只一只刷。螃蟹不老实，张牙舞爪地反抗。林婉小心地捏着蟹壳后缘——那是安全的地方，不会被钳到。

“我帮您。”陈曦也拿起一只牙刷。

母女俩蹲在盆边，仔细刷洗着螃蟹。青色的蟹壳，白色的肚皮，毛茸茸的蟹脚。刷干净后，螃蟹看起来清爽多了，青壳发亮。

“接下来呢？”陈曦问。

“上锅蒸。”林婉说，“蒸螃蟹有讲究，要肚皮朝上，这样蟹黄不会流出来。”

找来蒸锅，铺上笼布。把螃蟹一只只摆上去，每只都肚皮朝上。然后撒上几片姜，淋上一点料酒——去腥。

“大火蒸，水开后十五分钟。”林婉盖上锅盖，“记着时间。”

炉火旺旺地烧起来。很快，锅盖开始冒热气，螃蟹的香味渐渐飘出来——那是一种鲜香的，混着姜和料酒的味道，诱人得很。

孩子们在厨房门口探头探脑，小鼻子一吸一吸的。

“好香啊……”

“什么时候能吃啊？”

“别急，蒸熟了还要准备蘸料。”林婉笑着赶他们，“出去玩吧，好了叫你们。”

蒸螃蟹的时候，林婉开始准备蘸料。吃螃蟹，蘸料是关键。

她切了细细的姜末——姜要老姜，辣味足，驱寒效果好。姜末放在小碗里，倒上镇江香醋。醋要陈醋，不能太刺鼻。再加一点点白糖，提鲜。

“妈，黄酒买回来了。”启明进门，手里提着个瓶子。

“好，温上。”林婉接过黄酒，倒进一个小壶里，放在炉子边温着。黄酒不能煮沸，温到六七十度最好，烫嘴但不灼喉。

十五分钟后，林婉掀开锅盖。一股浓郁的热气扑面而来，带着螃蟹特有的鲜香。锅里的螃蟹已经变成了通红的颜色，在白色的蒸汽中格外诱人。

“熟了！”她宣布。

孩子们又围了上来。

“都去洗手，准备吃饭。”林婉说。

餐厅的桌上，已经摆好了阵势。中间是两大盘红彤彤的螃蟹，周围是蘸料碗、黄酒杯、工具盘。吃螃蟹的工具是陈飞从单位借来的——蟹八件：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。铜的，有些年头了，擦得锃亮。

“爸，这怎么用啊？”晓阳拿起一个小锤子。

“一会儿教你们。”陈飞说，“先坐好。”

一家人围坐。陈飞举起温好的黄酒：“秋天吃蟹，是古人传下来的雅事。咱们今天也雅一回。来，先喝口酒，暖暖胃。”

大家举起酒杯。黄酒温润，入口绵甜，一股暖意从喉咙流到胃里。

“开动吧。”陈飞宣布。

但怎么吃，成了问题。螃蟹虽然熟了，但看着还是不知从何下手。

“看我的。”陈飞拿起一只螃蟹，掰下蟹脚，然后用蟹钳轻轻一夹，蟹壳就裂开了。他先吃蟹脚——蟹脚的肉最嫩，要用小勺子挖出来。蘸一点姜醋，送入口中。鲜、甜、嫩、滑，还有姜醋的酸辣，黄酒的醇厚，所有的味道在嘴里融合，妙不可言。

“好吃！”他满足地叹口气。

孩子们学着他的样子，笨拙地操作着。陈曦最灵巧，很快就掌握了要领。

“这个黄黄的，是什么？”晓阳指着蟹壳里的蟹黄问。

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